Bolo Pavê

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 latas de leite fervente (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de açúca

1 colher (sopa) de chocolate em pó

200g de biscoito champanhe

1 lata de creme de leite gelado sem soro

Chocolate em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, a maizena e as gemas por 2 minutos. Junte ao leite fervente, em uma panela, e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até engrossar. Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Misture o leite restante, 2 colheres (sopa) do açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.

Escondidinho de Chocolate

Ingredientes

300 g de chocolate meio amargo picado

2 latas de leite condensado

1 colher (café rasa) de mix de especiarias em pó

150 g de bolacha doce ( a bolacha que desejar

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 copo de requeijão

Modo de Preparo

Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado. Depois de derretido junte as latas de leite condensado e o mix de especiarias (cardamomo, cravo, canela e anis estrelado). Mexa bem por + ou - 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

DICA:
Para fazer o mix de especiarias bata no liquidificador partes
iguais de semente de cardamomo, aniz estrelado, canela e cravo).

Numa batedeira coloque as claras bata em velocidade baixa até obter picos firmes. Continue batendo, polvilhe 6 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter um merengue. Desligue a
batedeira e com o auxílio de uma escumadeira agregue delicadamente 1 copo de requeijão. Reserve.

Monte o escondidinho da seguinte forma: num recipiente individual coloque uma camada do brigadeiro mole, depois coloque uma camada de bolacha doce, outra camada de brigadeiro, outra de bolacha e novamente brigadeiro. Finalize com uma farta camada de merengue de requeijão.
Leve ao forno apenas para dourar a 250 graus por 3 minutos.

Bolo Capuccino

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café solúvel

Modo de Preparo
Leve ao fogo o leite e a margarina até ferver
Reserve.
Bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e as gemas sem parar de bater
Adicione alternadamente, os demais ingredientes, batendo sempre
Leve para assar em forma untada e enfarinha, em forno médio, por 40 minutos aproximadamente

Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até ficar uma mistura homogênea
Fure o bolo com um garfo e despeje metade dessa mistura sobre ele (para ficar molhadinho)
Volte a outra metade ao fogo até engrossar
Espalhe sobre o bolo
Se quiser, polvilhe com a canela em pó

Bolo de abacaxi

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de água morna
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó

Calda:
1 1/2 xícara chá de açúcar
1 xícara chá de água
Abacaxi para decorar

Modo de Preparo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem em velocidade mínima
Acrescente a farinha alternando com a água e por último o fermento em pó.

Calda:
Derreta o açúcar, acrescente a água e deixe ferver por 3 minutos.
Coloque na forma e espalhe bem, no fundo e lados.
Arrume algumas fatias de abacaxi e coloque a massa do bolo
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos
Deixe esfriar de desenforme.

Salada de frutas

Ingredientes
2 mamões papaia pequenos
1 laranja média
5 bananas
2 maçãs
10 grãos de uva (qualquer variedade)
1 caixa leite condensado
10 cubos de gelo
1/2 colher (sopa) canela em pó

Modo de Preparo
Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida.
Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado, a canela em pó e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 min
Fica uma delícia!

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes
5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

meia xícara (chá) de chocolate em pó

meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo

Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura

Leve o Leite condensado, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Quindim - uma deliciosa sobremesa

Ingredientes
5 ovos inteiros
3 copos (200 ml) de açúcar
1 copo (200ml) de leite
100 g de coco seco ralado
1 colher de manteiga ou margarina

Modo de Preparo
Unte uma forma para pudim com margarina e salpique açúcar.
Bata todos ingredientes no liquidificador e coloque na forma.
Leve para assar em forno quente, em banho maria, coberto com papel alumínio por cerca de 50 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Depois de bem frio, desenforme e leve para gelar

Brigadeiro fácil

Ingredientes
1 lata de leite Moça
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de Nescau
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite Moça, a manteiga e o Nescau, leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e espere esfriar.
Quando estiver frio, junte o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo
Distribua em taças de sobremesa e leve para gelar por no mínimo 4 horas
Cubra com granulado e sirva a seguir.

Mousse de coco

Ingredientes

2 copos de coco picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
1 1/2 copo de leite (use o mesmo copo que você mediu o coco)
5 colheres de agua p/dissolver a gelatina.
Modo de Preparo

Bata no liquidificador: o coco o leite condensado e o leite, até o coco ficar bem triturado acrescente o creme de leite e por ultimo a gelatina dissolvida. Coloque em taças individuas e
coloque para gelar. Após uns trinta minutos estará pronta a mousse, se preferir decore com coco ralado ou a gosto.

Mousse de maracujá

Ingredientes
2 caixas de gelatina de maracujá
2 xícaras de água quente
1/2 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Prepare a gelatina normalmente
Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar, até adquirir consistência.

Pudim de leite condensado

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite de vaca
3 colheres de açúcar

Modo de Preparo
Ligue o forno pra aquecer por 10 minutos fogo baixo
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite de vaca por 3 minutos.
Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco.
Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
Leve ao forno, não precisa ser em banho maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos. Espere esfriar e leve a geladeira

Pudim de leite

Ingredientes:
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
1 xícara de açúcar
água

Modo de Preparo:

Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria
Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo. Não mexa mais com a colher.
Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, sem esquecer o cone central.
Reserve.

Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro
Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos. Continue batendo por mais uns dois minutos. Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.
Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.
Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado
Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.
Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.
Não há risco de quebrar.
Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.